Kelle, paça, işkembe ve beyin çorbalarından dilediğidiledil-kleriniz karışık olarak servis edilir.
Özenle seçilmiş kuzu ayakları ile baharatlar, soğan ve diğer sebzeler ile saatlerce kaynatılarak özenle hazırlanır, yumurta ve limon ile terbiye edilir, sarımsak ve sirke ile servis edilir.
Haşlanmış dana beyni, et suyu, yoğurt ve un kullanılarak ile hazırlanan, baharat ve acı ile servis edilir.
Özenle seçilen işkembe, soğan, tuz ile uzun süre pişirilir, yumurta, sirke, yoğurt, un ve sarımsak ile terbiye edilir. İstenirse üzerine tereyağında kırmızı pulbiberli sos eklenerek servis edilir.
Özenle soda, su ve tuz ile pişirilen işkembe doğranır, sıvı yağda kavrulmuş un ile pişirilir, sarımsak ve sirke ile servis edilir.
